LE RESTAURANT
À la Cascina Belvedì, les invités entreprennent un voyage gastronomique fondé sur le respect de la terre, des saisons et des produits locaux.
Ici, vous pouvez découvrir les innombrables et merveilleuses variétés de saveurs, de couleurs et de textures que la nature offre, le tout dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.
Le menu est élaboré de manière saisonnière par les chefs, qui conçoivent et créent des plats en fonction de la disponibilité saisonnière et locale.
Le restaurant est divisé en petites salles à l’intérieur de la ferme du XVIIIe siècle, offrant aux invités une ambiance chaleureuse et accueillante.
En été, l’expérience culinaire se déplace à l’extérieur, où le paysage époustouflant atteint sa plus grande beauté avec les magnifiques couchers de soleil de la région, à admirer depuis la terrasse surplombant les vallées.
LE CHEF
Edoardo Codalli
La ferme est en activité depuis 1999, et le Chef Edoardo, issu d’un parcours artistique, a rejoint l’équipe en 2018, apportant un changement immédiat et significatif à la cuisine traditionnelle de la Cascina Belvedì.
Ce nouvel esprit a apporté au lieu une touche d’innovation, qui se retrouve agréablement dans les plats.
Edoardo a également eu récemment l’opportunité de développer sa passion pour les produits levés, en particulier pour le pain, qui est préparé maison et servi sur les tables de la ferme.