Active depuis plus de 40 ans, la Coopérative Il Sole e la Terra constitue un point de référence pour ceux qui souhaitent se fournir en produits biologiques. Au Ristoro, les chefs Fabrizio, Michela et Giusy animent ce projet de restauration alternative, avec une âme verte qui utilise des produits biologiques, bons, authentiques et de saison, choisis chaque jour parmi les étals du “marché” de Il Sole e la Terra. Les menus du Ristoro sont élaborés avec des produits biologiques, en privilégiant les légumes cuits et crus, les céréales complètes, les légumineuses, ainsi que des desserts et des douceurs vegan. Pour un style alimentaire sain, durable et conscient.