Je loue les excellents Bergamasques qui plantent des vignes sur des sols puissants” : c’est ainsi que l’agronome brescien Agostino Gallo faisait d\u00e9j\u00e0 l’\u00e9loge de la viticulture bergamasque au milieu du XVIe si\u00e8cle.
\nAu pied des collines, entre la rivi\u00e8re Adda \u00e0 l’ouest et le lac d’Iseo \u00e0 l’est, on peut voir les vignes du Valcalepio cultiv\u00e9es sur une superficie d’environ 900 hectares : une \u00e9norme \u00e9tendue verte dessin\u00e9e par des rang\u00e9es r\u00e9guli\u00e8res.<\/p>\n
Savez-vous combien il existe de types de ValCalepio ?
\nQuatre : blanc, rouge, rouge riserva et moscato passito.<\/p>\n
Le Valcalepio D.O.C. BLANC est obtenu \u00e0 partir des raisins Pinot Bianco, Pinot Grigio et Chardonnay, press\u00e9s d\u00e9licatement et ferment\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e ; il vieillit pendant trois mois, g\u00e9n\u00e9ralement dans des f\u00fbts d’acier. Il est ensuite mis en bouteille. Sa couleur est jaune paille clair et son bouquet pr\u00e9sente des notes fruit\u00e9es et florales. Id\u00e9al en ap\u00e9ritif et pour accompagner les plats de poisson. <\/p>\n
Le Valcalepio D.O.C. RED est issu des c\u00e9pages Cabernet Sauvignon et Merlot ; c’est ce que l’on appelle un “assemblage bordelais”. Il est affin\u00e9 dans de grands f\u00fbts de ch\u00eane pendant au moins six mois et trois mois suppl\u00e9mentaires en bouteille. Excellent pour accompagner les plats typiques de Bergame, les entr\u00e9es, la polenta, les viandes, les charcuteries et les fromages. <\/p>\n
Valcalepio D.O.C. ROSSO RISERVA. Il s’agit de l’\u00e9volution du Valcalepio Rosso et il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de mill\u00e9simes qui ont permis d’obtenir un produit bien adapt\u00e9 au vieillissement en f\u00fbts de ch\u00eane pendant trois ans, suivi d’une autre ann\u00e9e de raffinement en bouteille. Cors\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9, il accompagne les fromages affin\u00e9s, les viandes, les r\u00f4tis et le gibier. <\/p>\n
Valcalepio D.O.C. MOSCATO PASSITO. Il est produit \u00e0 partir du c\u00e9page rouge aromatique autochtone Moscato di Scanzo, sur des terres situ\u00e9es en dehors de la commune de Scanzorosciate.
\nLes raisins soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s dans le vignoble sont s\u00e9ch\u00e9s pendant une p\u00e9riode minimale de trois semaines. Ils sont ensuite vinifi\u00e9s en rouge avec mac\u00e9ration pelliculaire. La fermentation lente est interrompue lorsque le degr\u00e9 d’alcool atteint 15 degr\u00e9s. Le Valcalepio D.O.C. Moscato Passito peut \u00eatre commercialis\u00e9 \u00e0 partir du mois de mai de la deuxi\u00e8me ann\u00e9e suivant la r\u00e9colte. <\/p>\n
Son ar\u00f4me est intense et persistant et sa saveur mod\u00e9r\u00e9ment sucr\u00e9e. Il est excellent avec les fromages bleus ou affin\u00e9s et les p\u00e2tisseries s\u00e8ches. <\/p>\n","hero_title":"Valcalepio DOC","curiosities":"
Bartolomeo Colleoni est un c\u00e9l\u00e8bre condottiero italien (Solza, 1395 ; Malpaga, 1475) qui est toujours rest\u00e9 tr\u00e8s attach\u00e9 \u00e0 la r\u00e9gion de Bergame. Il fut au service de Venise et de Milan.
\nSa famille poss\u00e9dait un immense domaine entre les rivi\u00e8res Adda et Oglio. Il fit construire la chapelle Colleoni \u00e0 Citt\u00e0 Alta, l’\u00e9glise paroissiale de Sant’Agata in Martinengo et son engagement civique fut consid\u00e9rable. \u00c0 cet \u00e9gard, il fonda le Luogo Pio della Piet\u00e0 Istituto Bartolomeo Colleoni, qui existe encore aujourd’hui. <\/p>\n","text":"","url":"","buttons":false,"hero_text":"","hours":"","service_icons":[],"iu_company_name":"","iu_vat":"","iu_stars":"","iu_rooms":"","iu_beds":"","ttp":"","hbenchmark":"","management_system":"","cir":"","structure_code":"","time":"","registered_office":"","slides":[{"image":{"ID":126420,"id":126420,"title":"1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702.jpg","filename":"1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702.jpg","filesize":331498,"url":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702.jpg","link":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/oggetto\/valcalepio-doc\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702-jpg-2\/","alt":"","author":"0","description":"","caption":"","name":"1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702-jpg-2","status":"inherit","uploaded_to":126419,"date":"2024-11-10 17:24:07","modified":"2024-11-10 17:24:07","menu_order":0,"mime_type":"image\/jpeg","type":"image","subtype":"jpeg","icon":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-includes\/images\/media\/default.png","width":1580,"height":762,"sizes":{"thumbnail":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702-150x150.jpg","thumbnail-width":150,"thumbnail-height":150,"medium":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702-300x145.jpg","medium-width":300,"medium-height":145,"medium_large":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702-768x370.jpg","medium_large-width":768,"medium_large-height":370,"large":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702-1024x494.jpg","large-width":1024,"large-height":494,"1536x1536":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702-1536x741.jpg","1536x1536-width":1536,"1536x1536-height":741,"2048x2048":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702.jpg","2048x2048-width":1580,"2048x2048-height":762,"gform-image-choice-sm":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702.jpg","gform-image-choice-sm-width":300,"gform-image-choice-sm-height":145,"gform-image-choice-md":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702.jpg","gform-image-choice-md-width":400,"gform-image-choice-md-height":193,"gform-image-choice-lg":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1599761740-dabd89706941d2e8608ac571bbd4b554be7f4702.jpg","gform-image-choice-lg-width":600,"gform-image-choice-lg-height":289}},"video":false,"video_mobile":false,"video_with_audio":false,"duration_ms":"","title":"","text":"","hero_slide_buttons":{"buttons":false},"slide_buttons":false,"b2b_register_button":false,"formb2b":{"button_text":"","form_b2b":false}}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto\/126419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto"}],"about":[{"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/oggetto"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto\/126419\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/126420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126419"},{"taxonomy":"aggr","embeddable":true,"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/aggr?post=126419"},{"taxonomy":"area","embeddable":true,"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/area?post=126419"},{"taxonomy":"kind","embeddable":true,"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/kind?post=126419"},{"taxonomy":"zona","embeddable":true,"href":"https:\/\/visit.valueservice.cloud\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/zona?post=126419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}