Otus (Asio Otus – Gufo comune) è il nome scientifico della famiglia degli strigidi, gli uccelli rapaci notturni, che richiamano il carattere vigile, attento ma anche saggio, da maestro. Otus ha scelto un posizionamento di rilievo, con la precisa intenzione di creare birre con costanza qualitativa e organolettica. Ricerca la qualità, nella selezione minuziosa delle materie prime, nell’artigianalità sapiente di tecniche antiche e gesti calibrati, ed in una continua innovazione, con la massima attenzione nella formulazione delle ricette.
La produzione presenta birre sia ad alta che a bassa fermentazione, per un totale di 12 referenze, di cui 1 stagionale invernale, una Golden Strong Ale in stile belga. 7 birre sono ad alta fermentazione: la gamma propone 2 birre amare in stile India Pale Ale, una Hellerbock, una Blanche ed infine due scure, una Stout, pluripremiata, e una Chocolate Salted Imperial Stout.
La bassa fermentazione, caratteristica peculiare del birrificio, è rappresentata da 5 birre: la classica Pilsner, due Bock, una chiara e una ambrata scura, e due Helles, birre chiare di ispirazione tedesca, di cui il birrificio propone una versione senza glutine.
Dall’uscita A4 di Seriate, prendere la SS498 direzione Seriate e successivamente la SS671 direzione Lovere, uscire al Centro Commerciali alle Valli, proseguire sulla SP67; passato il cavalcavia della ferrovia girare a sinistra su via Longhi (Pedrengo) e alla rotonda si trova il birrificio.
