Molino Innocenti produce farina di mais destinata all’alimentazione umana e alcuni sottoprodotti del mais, destinati ad uso zootecnico. Con il passare del tempo la produzione si è concentrata sul mais, portando ad un’evoluzione costante, anche in termini di impianto, che è stato negli anni aggiornato con un conseguente aumento della produzione. Tra i diversi tipi di mais lavorati, quello per la polenta è il fiore all’occhiello dell’azienda, mentre il prodotto d’eccellenza del Molino è la farina Bramata, tipica Bergamasca, ma anche l’integrale e quella saracena. Il mais coltivato viene prodotto da alcuni agricoltori di fiducia.